活珠是孵化发育的鸡胚。它们被称为“活珠”，因为它们的胚泡在透视下就像移动的珍珠。
活珠是孵化过程中的卵。胚胎即将成型但还没有完全成型，但里面已经有头、翅膀、脚的痕迹。
活珠子是南京著名的特色小吃。南京人很喜欢吃活珠子。南京的大街小巷都能看到活珠子。同时，在南京的宴席上，活珠子被当作一种招待客人的美味。
活珠子和旺蛋是有区别的。旺蛋是指没有孵化成功的蛋，活珠是正在孵化的蛋。同时，两者的口味也不同。与鸡蛋相比，活珠子味道更鲜美。
