大米主要是大米做的，大米不是粗粮，所以大米不是粗粮。粗粮主要包括玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸和各种豆类干制品，如大豆、绿豆、红豆、绿豆，不包括大米。
大米又称大米，是以大米为原料，经过清洗、脱壳、磨粉、成品整理后制成的食品。水稻是我国大部分地区人民的主要粮食，被称为“五谷之首”，是我国的主要粮食作物，约占粮食作物栽培面积的四分之一。
大米含有大约75%的碳水化合物，7%-8%的蛋白质，1.3%-1。8%的脂肪，并富含B族维生素。大米中的碳水化合物主要是淀粉，大米中含有的蛋白质主要是谷蛋白。
