茶叶有很多种，按发酵程度分为绿茶、白茶、黄茶、绿茶、红茶、黑茶。大红袍是武夷岩茶的一种，品质最好。和所有武夷岩茶一样，属于绿茶和半发酵茶。
大红袍的制作方法介于红茶和绿茶之间。以“岩骨花”的独特岩韵著称，以“三七红绿，绿叶红边”为特色。既有绿茶的清香，又有红茶的甘甜。
其制作技艺是手工技艺中唯一的制茶技艺，大红袍是茶中之王，被誉为“国之瑰宝”。
大红袍的品质特点是外形紧实，色泽鲜绿褐，冲泡后汤色橙黄明亮，叶色红绿，典型叶有绿叶红边的美感。
