鸡蛋是肉菜。鸡蛋，又叫鸡蛋、鸡，是母鸡下的蛋。鸡蛋外面有一层硬壳，里面有气室、蛋清和蛋黄。鸡蛋含有丰富的饱和脂肪酸和蛋白质，这些并不是素菜的全部特点。况且鸡蛋是鸡体内发育出来的，来源就是鸡不是天然食材。所以，鸡蛋属于荤菜。
当你在市场或超市购买鸡蛋时，如果你发现蛋壳上有轻微的白色痕迹或血渍，这种鸡蛋虽然新鲜，但味道可能不太好。一个好的鸡蛋感觉它的外壳上有一层“磨砂纹理”。相反，如果鸡蛋异常光滑光亮，则说明鸡蛋存放时间较长，不适合购买。买的时候也可以闻闻鸡蛋的味道。如果有一点腥味，说明鸡蛋很新鲜，味道很好。如果有鱼腥味，说明鸡蛋已经变质了。
