常见的豆子种类

豆类的种类有黄豆、蚕豆、豌豆、绿豆、芸豆、黑豆、红豆。根据营养物质的种类和数量，豆类可以分为两类。以大豆为代表的高蛋白高脂肪的一类豆类；另一种豆类的特点是碳水化合物含量高，如绿豆、红豆等。鲜豆和豆制品不仅可以作为菜肴，还可以作为调味品的原料。

它是一种豆科植物的果实，形状接近圆形。豆高30-80厘米，根发达，茎直立。花期为4-7月，果期为7-9月。中国传统饮食讲究“五谷适宜养，丢豆不利”。豆类营养丰富。经常吃豆类可以减少脂肪含量，增加免疫力，减少生病的机会。

播种豆类时，不应使用化肥作种肥，尤其是含氮化肥或过磷酸钙作拌种。下雨前不要播种。要坚决及时均质定苗，不要贪多，保证个体发育好。种子要用竹包装，由粗到细逐渐干燥，不要裸露在混凝土、石板、水泥中，以免破皮，破坏蛋白质的结构，影响种子和商品的质量。

一般要把种子的含水量降到12%以下。绿豆晒干后不宜趁热入库，应待冷却后入库。要注意轮作，因为多年复种会严重减产。