花椒是一种香料。花椒是芸香科花椒属植物，是我国特有的香料，也是十三香之首。花椒气味芳香，可以去除各种肉类的腥味，改变口感。花椒最早的文字记载之一在《诗经》中，可以看出中国人在2000年到3000年前就开始使用花椒了。
在一些朝代的宫廷里，胡椒被放入油漆中来粘贴墙壁。人们把这种房子叫做“胡椒房”，那是女仆们住的地方。后来，胡椒室被用来比喻女仆和皇后。
花椒粉是由花椒制成的香料，可单独用于烹调食物，也可与其他香料制成调味品。花椒用途广泛，效果良好。花椒粉可以添加到一般的菜肴中调味，增加菜肴的味道。
