水的三种状态是冰(固态)、水(液态)和水蒸气(气态)。
冰是水分子有序排列形成的晶体，水分子通过氢键连接在一起，形成非常松散的刚性结构。
水蒸气是水的气态。在蒸汽锅炉中，水通过蒸发和产生蒸汽而从液相变成气相，并获得水蒸气。
水是由氢和氧组成的无机物，无毒。常温常压下是无色无味的透明液体，被称为人类生命之源。水，包括天然水(河流、湖泊、大气水、海水、地下水等。)(含有杂质)，蒸馏水是纯水，是人工制造的(氢原子和氧原子通过化学反应结合得到的水)。
水是地球上最常见的物质之一，是包括无机化合物和人类在内的所有生命的重要资源，也是生物体最重要的组成部分。水在生命的进化中起着重要的作用。它是一种狭义的不可再生资源，广义的可再生资源。
