巧克力会过期。
巧克力是多种原料的混合物，但它的风味主要取决于可可本身的味道。可可含有可可碱和咖啡因，带来愉悦的苦味；可可中的单宁有轻微的涩味，可可脂能产生饱满顺滑的口感。这些东西会随着时间变质，所以巧克力会过期。
不能吃过期的巧克力。一般来说，普通巧克力的保质期在一年左右，但随着含量的不同，时间会有所增减。尤其是添加了鲜奶(或含量较高的牛奶)和榛子的巧克力制品，由于不饱和酸含量较高，坚果等容易被空气体氧化，缩短了巧克力的保存时间。所以鲜奶或坚果巧克力要保存好，否则容易变质。
巧克力保存的注意事项:
1.除非室温太高，否则不必把巧克力放在冰箱里。巧克力保存的首要因素是将其保存在干燥凉爽的地方，避免阳光直射。
2.不要把巧克力放在有怪味的地方。很多气味来自于一些挥发性物质，而这些挥发性物质大多是脂溶性的。巧克力恰好含有较多的脂肪，所以更容易吸收这些挥发性物质，也容易发臭。
