炒茄子的家常做法 怎样做茄子炒豆角
1.茄子300g，豆角100g，蒜薹适量，干红辣椒适量，大料1个，酱油适量。
2.茄子洗净，切成细条备用；将豆子洗净，捏去头尾，扯去茎，掰成段备用。
3.蒜茎用斜刀切段，干红辣椒切段备用。
4.冷锅放油冷却，放入大料，小火慢炒出大料的香味，倒入豆角，大火翻炒。
5.豆角炒至变色时，加入茄子，大火翻炒。
6.茄子萎蔫后，加入蒜和辣椒，翻炒均匀。
7.待辣椒出香味，茄子变得更紫后，放入酱油中煮，加入温水，大火煮。汤快好的时候加盐。
8、入味即可出锅。茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，营养丰富，是一种常见的食物。豆类也是我们日常生活中常见的食物。这两个搭配一个炒菜，颜色搭配起来会很有食欲，很有营养。
