麻婆豆腐是川菜名菜，其特点是色泽鲜红，汁多油亮，辣味浓，嫩滑鲜嫩。主要原料是食材和豆腐。主料是豆腐和碎牛肉，也可以用猪肉、辣椒、花椒。麻来自花椒，辣来自辣椒。这道菜突出了川菜的麻辣特色。
麻婆豆腐非常受欢迎，遍布世界各地，有许多不同的做法。其中最大的变化是陈自己的调整，即将牛肉的材质改为猪肉，让不吃牛肉的食客也能品尝到，但一些老食客对这一变化有不同看法。后来店里换成了特色牛肉，但用猪肉做原料的做法已经被世界各地的厨师和食客广泛接受。其次加了豆瓣酱，连郫县豆瓣都是公认的极品。当代麻婆豆腐讲究麻、辣、鲜、辣、嫩、捆、脆的特点。
