1、卤水明矾保存。购买的新鲜海蜇头可以用明矾和食用盐腌制。具体做法是把盐和明矾放在一起，加温水融化，然后把海蜇头泡在里面。它们之间的比例应该是每500克海蜇头加50克食用盐和5克明矾。将海蜇头浸泡后放入可以密封的罐子里。
2.直接用盐储存。你买的新鲜海蜇也可以直接用盐腌制。这里需要注意的是，购买的海蜇不能沾上淡水等污染物。只要把它放在盐里来回滚动，让它的表面布满盐就可以了。把用盐泡过的海蜇放在可以密封的罐子里，放在阴凉处。
