鸡的腹部是脖子上的一个胃。鸡胗是从鸡脖子到胸部的一个袋子，用来暂时储存食物。它的形状与豌豆相似，但比豌豆大得多。鸡胗吃起来有嚼劲。洗完之后一点味道都没有，味道很好。
鸡胗和鸡肚子差不多。鸡胗是鸡的胃(即鸡胗、干鸡菌、鸡胗)。家禽的胃分为肌胃和腺胃。腺胃分泌胃液。肌肉发达的胃更大更厚，负责储存和磨碎食物。
鸡胗帮助鸡消化。鸡没有牙齿，吞下去的鹅卵石就储存在那里。雉鸡家鸡砂囊内壁。全国各地都有生产。
