燕窝又称燕窝、燕根、燕菜，是指雨燕科的一些雨燕和雨燕属的几种金丝燕分泌的唾液与其他物质混合而成的巢。
燕窝主要产于马来西亚、印度尼西亚、泰国、缅甸等东南亚国家和我国福建、广东沿海地区。
燕窝按筑巢地点可分为“家燕”和“洞燕”。洞燕由于矿物质的影响颜色不同，有白燕、黄燕、红燕，而家燕只有象牙白的颜色。
燕窝是中国自明代以来一直食用的传统珍贵食品之一。燕窝的主要营养成分是蛋白质，还富含糖类、有机酸、游离氨基酸和特征物质——唾液酸，深受国内外消费者的喜爱。
