怎样泡发燕窝

1.制作燕窝时，要根据季节和燕窝的老嫩程度适当调整水温和制作时间。要经常检查和调整，防止头发留硬核，或被送出而引起溶解。好的燕窝用冷水泡过待用，但不宜久存。应该尽早使用。养燕窝用的水和工具要干净，不能沾油，否则会影响发质。

2.先将燕窝浸泡在50℃的水中，冷却后再浸泡在70℃的水中，膨胀后取出。保护不碎，用水冲洗两遍，80℃水焯水，洗净，放入碗中，小火蒸至松软。