1.泰式咖喱饭之所以风味独特，是因为加入了椰奶来降低咖喱的辣度。泰国人爱用红咖喱，所以泰国咖喱颜色偏红，味道辛辣。和泰国香米煮的白米饭混合在一起，美味又刺激。
2.而日式咖喱饭以洋葱为主，明显的特点是甜辣。如果形象化的表达，日式咖喱饭可以说是“一种蔬菜和肉片的黄金酱，加上白米饭”。日式咖喱饭的酱料是由“咖喱粉”混合辣椒、丁香、肉桂等20多种辛辣调味料制成。它是日本独有的，与略显坚韧的日本大米一起食用，可谓是绝妙的组合。
