大头菜就是白菜，是南方的一个名字，大头菜是东北的一个名字。指的是同一个蔬菜，叫白菜。卷心菜和大头菜是它的昵称。
白菜一般指卷心菜，是十字花科、芸苔属下的一种植物。也是两年生草本植物。其短而粗壮的一年生茎肉质，灰绿色或绿色，基生叶厚，被球状体包裹，呈扁圆形。花瓣宽椭圆形倒卵形或近圆形，先端微缺；种子球形，棕色，5月结果，10月开花。
这种蔬菜的原产地在地中海的北岩，中国各地都有种植。它喜欢温和凉爽的气候，不耐热。适合生长的温度是10到20摄氏度。气温15摄氏度时，生长速度相对较慢，不耐干旱和水害。它需要疏松肥沃的土壤类型。
卷心菜富含营养元素，如优质蛋白质、维生素和矿物质。卷心菜不仅可以作为蔬菜食用，还可以作为饲料。
