帝王蟹蒸20分钟左右。蒸之前需要将帝王蟹清理干净，整锅蒸熟。蒸大约需要20分钟。如果帝王蟹比较大，需要再蒸5到10分钟。蒸帝王蟹的时候需要用大蒸锅，而且要保证锅里有足够的水。等到水开了，再把帝王蟹放入蒸锅。中间不能加水。
帝王蟹蟹腿很多，但体内肉很少，壳里几乎什么都没有，价值不高，但腿最好吃。蟹肉很韧很软，吃起来甜咸，入口软糯，味道鲜美。
帝王蟹又称石蟹或岩蟹，即石蟹的甲壳类动物，并不是真正的螃蟹。它们主要分布在寒冷的海域。因体型巨大而得名，被誉为“蟹中之王”。帝王蟹属于深海蟹类，生活深度850米，生活水温2到5℃。帝王蟹能生存的最低水温是1.4℃。
帝王蟹的特点是三对脚，一对蟹爪，与普通蟹不同。它们的脚向后弯曲，是悠闲的步行者，而真正的螃蟹有四对脚和一对蟹爪，脚的关节向前弯曲。
