黑虎虾和刀额新对虾的区别是:形态特征不同，生活习性不同，产地不同，食物不同，虾青素含量不同。
特征不同:黑虎虾虾体为深褐色、土黄色，有横条纹，刀额新对虾虾体为土黄色至黄褐色；
产地不同:黑虎虾广泛分布于日本南部、韩国、中国沿海、菲律宾、印度尼西亚、澳大利亚、泰国、印度及非洲东海岸，刀额新对虾主要分布于中国福建、台湾省、广东、广西沿海。
生活习性不同:黑虎虾生长快，适应性强，食性杂，对饵料中蛋白质含量要求低，能耐受较宽的盐度和温度范围；刀额新对虾生命力强，成虾可在纯净淡水中生活至盐度35%，适宜水温19-32℃。
产地:黑虎虾广泛分布于东南亚；刀额新对虾主要分布在福建、台湾省、广东和广西沿海地区；
食物不同:黑虎虾生长速度快，适应性强，食性杂，对饵料的脑蛋白含量低；刀额新对虾为杂食性虾，但偏好肉类；
虾青素含量不同:黑虎虾的虾青素含量比普通虾高20%左右，能显著增强虾的成活率和产卵率，以及抵抗外界恶劣环境的能力。
黑小虎虾通常被称为斑节对虾。斑节对虾是目前世界上最受欢迎的品种。其虾青素含量除与普通虾相同外，还比普通虾高20%左右。黑虎虾体为深褐色、土黄色的十字斑点花纹，广泛分布于日本南部、韩国、中国沿海、菲律宾、印度尼西亚等沿海地区。
刀额新对虾俗称斑节对虾，俗称沙虾、泥虾。味道鲜美，经济价值高，因为刀额新对虾对低盐、高水温、低溶解氧的耐受性强，离水后能存活较长时间，适合商业化养殖。
