1.乳酸是一种在许多生化过程中起作用的化合物。
2.乳酸是一种羧酸，分子式为C3H6O3。在水溶液中，它的羧基释放出一个质子，产生乳酸根离子CH3CHOHCOO？。在发酵过程中，乳酸脱氢酶将丙酮酸转化为L-乳酸。
3.外观:无色、澄清或微黄色粘稠液体；几乎无味，略带酸味；它能吸收水分。
