淮阳特产有龙湖荷叶茶、黄花菜、淮阳淮山羊、龙湖鲤鱼、酸菜、淮阳泥狗、王嘉五香羊头、淮阳馄饨、冯唐耿氏熏鸡、朱麻子炖肉和胡辣汤等。它们如下:
1.龙湖荷叶茶:荷叶茶是中国淮阳的特产，有五千年的历史。由龙湖纯白荷叶加工而成，被称为“茶中新贵”。
2.淮阳黄花菜:属百合科，多年生草本植物，又名金百合、黄花等，主要分布在我国东北地区。具有“赏花、吃菜、用药”的特点。它的花又香又肉，很有特色。
3.淮扬淮山羊:淮山羊身体强壮，比例匀称。皮毛白而薄，多为纯白色。熟羊肉鲜嫩可口，几乎无味，适合烹饪，在国际上享有盛誉。
4.龙湖鲤鱼:龙湖鲤鱼大面积养殖，久负盛名。龙湖的主要鱼类有鲤鱼、鲫鱼、鳊鱼、青鱼、草鱼、黑鱼等。，而鲤鱼久负盛名。红烧鲤鱼是河南的一道名菜。
5.酱香蒲:香蒲是一种水生植物，生长在沼泽中。淮澄湖淤泥深厚，土壤肥沃，香蒲生长条件得天独厚。剥去根茎和皮，生吃时呈银色，脆甜，美味可口；煮久了，脆嫩鲜香。
6.淮阳泥狗:“泥狗”是淮阳太昊陵“人祖会”中泥玩具的总称。是在原始图腾文化下产生的一种独特的民间艺术，又称“灵狗”或“灵狗”。
7.王嘉五香羊头:这是河南周口市淮阳县的一种特色食品。它的肉嫩滑爽口，色泽鲜艳。吃起来闻起来香，吃起来细而无味，肉肥而不腻。
8.淮阳馄饨:根据季节，馄饨中可加入香蒲、金百合、韭菜、香菜、蒜苗等新鲜蔬菜，味道鲜美，清冽爽口，香而不腻。
9.冯唐耿氏熏鸡:起源于清朝，由宫廷传入民间。其特点是色泽金黄，皮脆肉嫩，油而不腻，咸而可口，有淡淡的腊肉味。
10、朱麻子炖肉胡辣汤:稀而匀，咸甜适中，腐肉如泥，酸辣可口，清香四溢。有句话叫早上喝麻辣烫，黄昏还香。
