乌龟是两栖动物。两栖类是指五趾、变温的四足动物，皮肤裸露，依赖潮湿的环境，有辅助呼吸的功能，产卵；一些成年两栖动物生活在陆地上，而少数物种生活在水中，通常用肺呼吸。乌龟是一种变温动物，对周围的温度极其敏感。当温度降到15摄氏度时，它会冬眠，产卵，用肺呼吸，所以它是两栖动物。
龟是甲鱼的俗称，又称石斑鱼、水鱼、卵生两栖爬行动物。它是龟鳖类水生甲鱼的总称，有20多种。在中国，主要有中华鳖、中华鳖、斑鳖、中国大鲵，其中以中华鳖最为常见。
中华鳖是一种变温动物，对环境温度的变化非常敏感。当外界温度降至15℃以下时，甲鱼开始停止进食，在底层沉积物中冬眠(一般为10月至次年4月)，冬眠期长达半年。所以在自然条件下养甲鱼生长缓慢，一般一年只有100克左右。为了加快甲鱼的生长速度，人工养殖中常采用加温措施，打破甲鱼的冬眠习性，加快生长速度。
在自然温度条件下，甲鱼生长4 ~ 5年才能达到性成熟。当水温达到20℃以上时，发情交配开始。一次交配，多次产卵。北方一年产卵2 ~ 3次，南方4 ~ 5次。产卵期为5-8月，产卵高峰期为6-7月。产卵时间一般在午夜(0 ~ 6点)，这与龟喜欢安静的环境有关。甲鱼的产卵方式是挖洞产卵，分娩后再用沙子掩埋。因此，应在池塘周围设置沙质产卵场。
