台山特产有台山叫化鸡、台山饭、铜鼓紫菜、台山鳝鱼、炒狗肉、鸡心黄皮、台山鲜蚝宴、独虎花菜、水布鳝鱼饭、台山桂圆等。
1.台山叫花鸡:台山叫花鸡是广东台山著名的传统小吃，历史悠久。叫化子皮脆甜滑，百吃不厌。
2.台山大米:台山有很多大米种植基地，生产出来的大米软滑不腻，吃起来香甜。其营养价值高，富含蛋白质和淀粉。
3.铜鼓紫菜:铜鼓紫菜是台山人逢年过节做的一道菜。紫菜，虾，瘦肉，汤都好吃。
4.台山鳗鱼:近年来，台山鳗鱼产业做强做大，是中国最大的鳗鱼养殖生产基地，也是最大的鳗鱼出口基地。
5.炸狗肉:台山人会说，“九思镇的狗肉最香。”台山做狗肉的餐馆大多是露天的，风味独特。
6.鸡心黄皮:是泰山的特色水果，因果形与鸡心相似而得名。这里出产的鸡心果酸甜可口，营养丰富。
7.泰山鲜牡蛎宴:牡蛎有“水下牛奶”的美誉。牡蛎可以煮汤、炒饭或生吃。
8.嘟嘟西兰花:由美国华侨引进，已有一百多年历史。台山产的嘟嘟西兰花大如盆，洁白如玉，微甜脆。
9.黄鳝踩水饭:其制作方法因人而异，因人而异。黄鳝配以姜丝和葱花，口感绵软可口。
10.台山龙眼:台山非常适合龙眼的生长。台山出产的龙眼小而圆，嫩而甜，味道鲜美。
