垫江特产有垫江牡丹、垫江白柚、垫江牡丹、垫江牛肉、垫江蜂蜜南瓜、垫江杂酒、重庆酸辣粉、垫江葱、垫江酱菜、垫江石磨豆腐脑等。
1.垫江牡丹:垫江是中国著名的牡丹之乡，垫江县很多地方都有种植。种植面积最大的太平镇，有“牡丹之乡”的美誉。垫江丹皮不仅畅销国内，还出口。
2.垫江白柚:垫江白柚又名黄沙白柚，具有蜂蜜的浓郁香味，柔软多汁，酸甜可口，品质优良。
3.垫江牡丹:垫江牡丹是中国牡丹的原产地。垫江牡丹花形大，花期长，花形美。它的颜色有大红、玫红、粉红等。有太平红、千层香、油山岩、龙华春、鼠骨仙等60多个品种，种植面积万亩以上，呈自然立体分布。
4.垫江牛肉:垫江牛肉精选新鲜牛肉，配方独特，采用传统工艺加工而成。产品色泽深褐色，纤维细而嫩，醇香可口。
5.垫江蜂蜜南瓜:垫江是重庆最大的蜂蜜南瓜生产基地。现在，蜂蜜南瓜不仅在本县和重庆销售，还远销山东、北京、上海等省市，香港、越南等地区和国家。
6.垫江杂酒:杂酒是由优质高粱发酵而成的低度饮料。垫江扎酒的酿造方法独特而优雅，采用传统工艺酿造。
7.重庆酸辣粉:由当地手工制作的红薯粉制成。因其突出的酸辣味道而得名。后来经过不断的演变和调整，正式走上街头，成为街头的特色美食。
8.垫江藠头:是一种深受人民喜爱的食品。它以优良的鲜藠头为主要原料，具有洁白半透明、肉质细嫩、口感酥脆的特点。
9.垫江腌瓜:以当地优质瓜和自制麦酱为原料，提前挑选瓜的刺孔，放入石灰盐水中腌制成瓜胚。然后将瓜坯、酵母黄、精盐同时分批放入缸中，每天倒缸并抹平瓜，使表面出现蜜枣。
10.垫江石磨豆花:是一种嫩豆花，因其鲜嫩而流传广泛，影响深远，在中国饮食文化中占有一席之地。江石磨豆腐是手工制作的，绵而不老，洁白如雪，有着绵长的香味。
