皮蛋要怎样才能保存的时间长

1.皮蛋可以放在冰箱的冷冻室保存，这样皮蛋就不容易腐烂变质。由于皮蛋的保质期比较长，一般放在冰箱里2个月没问题，但千万不要放在冰柜里，否则解冻后的皮蛋会没有灵魂。

2.皮蛋也可以放在阴凉通风处保存。新鲜的皮蛋可以保存很久，放在室内阴凉通风处是没有问题的。避免阳光直射，用水保持干燥。一般保持2个月是没有问题的。

3.在购买皮蛋时，保留外层的泥土可以有效延长皮蛋的保质期。皮蛋外表面的这层土具有保鲜防腐的作用，是天然的防腐剂，所以保留这层灰土也是皮蛋保鲜的方法之一。