1.大白菜一般要在傍晚浇水，苗期要轻浇、勤泼、保湿。莲座期间歇浇水，干湿交替，适当炼苗。土壤结瘤时需水量较高，土壤干燥时可采用沟灌。灌溉应在傍晚或地温降低后的夜间进行。慢慢倒，不要灌满。水渗入土壤后，要在极端的时候把剩余的水排出去。确保沟内不积水，畦面不积水，根系不缺水。
2.总的来说，从团棵期结束到抽穗中期，保持土壤湿润是大白菜高产的关键之一。白菜容易储存，价格实惠，可以搭配大部分菜。这是真正的“平民菜”和“万能菜”。
