新鲜兔子皮处理方法是什么 新鲜兔子皮有哪些处理方法
1.在家用硝石浸泡软化兔皮。一般室温保持在20℃左右为宜。干兔皮要用钝铲剥去附着的油膜和残肉，然后放入清水中浸泡1-2天，使兔皮尽可能新鲜。
2、脱脂方法兔皮硝化的质量，脱脂是关键环节。传统做法是将碳酸钠溶液(2g/L)铺在木板上，避免溶液与羊毛表面接触，防止兔毛变脆。10-20分钟后，用清水洗净。然后用洗衣粉(2g/L)和温水混合，浸泡皮肤，10分钟后用清水洗净。
3.浸酸后的兔皮经过浸泡、清洗、回潮后，可以进行酸浸泡。用20%芒硝(硫酸钠)和25%米粉以1: 6-8的液比(以湿度为基准)浸泡1-2周，手工测试。如果皮板软而不硬，那么芒硝的制备就完成了。宜用糯米粉或米粉代替面粉。面粉虽然可以发酵，但容易粘头发，腌制后不易脱落。兔皮用硝酸盐溶液浸泡后，要每天翻动一次，使缸内温度均匀。好的皮片要及时取出晾干。皮片半干时，应左右拉一次，以免皮片过度收缩。
