1.醋汁又称红醋汁，是各种西式沙拉的配料之一。主料植物油2升，醋3升或柠檬汁75毫升，洋葱碎(或干洋葱)50克，黑胡椒少许，三色堇碎少量，橄榄油225毫升，法式芥末酱1茶匙，盐适量。
2.基本公式:
225毫升橄榄油
醋(可以用意大利香醋、红酒醋、白酒醋，或者苹果醋等果醋。如果没有，可以用国产普通醋)或者75ml柠檬汁。
1茶匙法式芥末酱
盐和胡椒。
