牛肉怎么弄出血水

1.去除牛肉中的血腥味，一般是将买来的新鲜牛肉切成块，先用活性水洗净，再用浸泡、腌制、焯水等方法去除牛肉中的血腥味。

2.浸泡去腥:将洗净的牛肉切块或切片，放入清水中浸泡25小时左右(水可淹没牛肉)，换水三次左右。血泡出来后，还有一点腥味。通过腌制或在热水中热烫来去除这种鱼腥味是很好的。

3.腌制去腥:用清水浸泡后，牛肉中的大量血腥味被去除，但仍有部分腥味在里面。如果是炒牛肉，将牛肉切开，放入盆中加入适量的葱、姜、蒜、花椒，或者加入一些白酒(料酒也可以)腌制20分钟左右，也可以去除腥味。