保鲜剂有几种

1.防腐剂是指在食品中使用的食品添加剂，用于防止食品在储存和流通过程中因微生物繁殖而变质，或因储存和销售条件差而导致食品内部质量和色泽的恶化，以提高保质期，延长食用价值。

2.长期以来，食品防腐剂在人们心中有一个挥之不去的阴影，那就是所有的防腐剂都对人体健康有害。这种观点是完全错误的，现在应该正确评价，给予足够的重视。