发面包子冷水还是热水 发面包子用多少度的水
做包子的时候，会有一个和面、揉面的过程。做包子时，一般最好选择热水，这样可以增强酵母的活性。但水的温度不能太高，30-40度左右即可，否则酵母会被杀死。
1.做牛肉包子时，先把牛肉剁碎，再剁成肉馅，把大葱剁碎。
2.将牛肉馅倒入碗中，然后放入葱末，加水少许，再放入姜末、胡椒粉、酱油、料酒、香油、盐，搅拌均匀备用。
3.将酵母加入碗中，然后用温水溶解。
4.将面粉倒入碗中，加入酵母水，加入适量的水，搅拌成絮状，揉成光滑的面团。盖上保鲜膜，放松30分钟。
5.取出面团，分成30克左右的小面团，揉成团，压平，把肉包入馒头皮，依次做好所有的馒头。
6.蒸笼烧开水，将馒头放入蒸笼蒸30分钟。
