葛根是甜的还是苦的

1.味觉差异

甜葛根和苦葛根在口感上有明显的区别。两者都含有一定量的淀粉，药用效果极佳，但甜葛根味微甜，苦葛根味苦。这是两者最重要的区别，也是体现在名字上的区别。

2.营养成分

甜葛根和苦葛根的营养成分略有不同。甜葛根中多糖和葛根素的含量高于苦葛根。苦葛根虽然也含有这两种营养成分，但是数量比甜葛根少，而苦葛根含有一些苦甜味，是甜葛根中含量极少的一种营养，这也是两者之间的重要作用。

3.功效差异

甜葛根和苦葛根在功效上也有明显的区别。葛根和苦葛根都有明显的抗衰老能力，能增强机体的抗氧化能力。但前者丰胸美容效果好，后者清热解毒作用强。它可以发汗，促进皮疹，也可用于治疗一些常见的人类疾病。这是甜葛根和甜葛根的一个重要区别。

4.怎么吃

甜葛根和苦葛根在吃法上也有明显的区别。甜葛根口感好，特别适合作为保健食品供人食用。可用于泡水、煲汤或煮粥，苦葛根主要入药。可以泡水，也可以煲汤，但不适合煲汤，这也是两者的重要区别。