1.大豆油过期了不能吃。
2.食用油放久了之后，尤其是瓶底留下的残渣，很容易让油酸败。因为油中含有一种叫亚油酸的成分，容易与空气体中的氧气发生反应。这个过程叫做“油脂氧化”，并且伴随着水解等反应，会产生一些有害物质。特别是加热的时候，油烟大，味道呛人，吃了容易中毒。
