小炒青椒肉丝 小炒青椒肉丝怎么做
第一步
材料:瘦肉200克、青椒150克、大蒜2瓣、生姜3克、大葱10克、上海青20克。调料:食用油5g，生抽2g，盐1g，豆豉2g，鸡精2g，料酒2g，淀粉3g。
第二步
将上海青切成两半，放入沸水中焯40秒，捞出备用。
第三步
瘦肉切丝，加入料酒和淀粉，拌匀，腌制10分钟。
第四步
青椒切丝。
第五步
大蒜切片。
第六步
姜切丝。
第七步
将大葱切成小块。
第八步
将黑豆切碎。
第九步
炒锅油温五成热时，放入肉丝翻炒至变色。加入豆豉、蒜片、姜丝、葱丝炒香。
第十步
加入青椒，炒至生，加入盐、生抽、鸡精，搅拌均匀。
步骤11
盛入盘中，加入上海青作为装饰。
