1.铁锅里的食醋会氧化腐蚀铁锅上的铁，加热后腐蚀作用越严重。
2.除了醋，有些酸性食物如山楂、杨梅等也不能用铁锅煮，因为水果果酸会与铁发生化学反应，生成低铁化合物，人吃了会呕吐、恶心。
3.铁锅在使用过程中容易生锈。铁锈的成分进入体内后，少量不会对身体造成影响，过量则会对人体的肝脏造成伤害。煮完还有一股铁味。我们可以放一点红薯皮在锅里煮一会，然后倒掉，把铁锅洗干净，铁味就没了。
