卷饼怎么做不硬

卷饼之所以硬，是因为面条不甘心。这又软又好吃:

1.准备好面粉，慢慢倒入凉开水中，边倒边搅拌，确保没有疙瘩。用勺子舀起来，会顺流而下，变成糊状。

2.然后将面糊倒入煎饼机专用的面糊盆中，静置一会儿，面糊更顺滑。同时，你也可以在这段时间准备卷饼所用的蔬菜。

3.加热煎饼机。煎饼机器完成加热只需要两三分钟左右。拿着煎饼机，把煎饼机上的发热板对着面糊碗，扣在盆里，然后马上拿出煎饼机。这时面糊完全粘在面板上，薄薄的一层。

4.这个时候，你只需要静静的等待。当面团边缘稍微向上翘起时，剥开皮，翻面，等到面团收缩。这是一个完整的煎饼，又薄又软。