是蒸蛋有营养还是煮的蛋

1.右手握住四根筷子，顺时针快速搅拌。砰的一声，一碗均匀的蛋液做好了，前后不到2分钟。这样打出来的鸡蛋煮熟后更蓬松。

2.将米汤加入打好的鸡蛋中。米汤的量是蛋液的两倍左右。

3.这是最关键的一步。一般蒸鸡蛋都是加水的，但这种做法是用米汤代替水，不加一滴水。蒸出来的鸡蛋足够嫩，米汤里含有的淀粉可以促进人体对鸡蛋蛋白质的吸收。

4.放一点油和盐。一定要放点油，这样蛋羹的味道会变得香滑。最好是猪油。如果不喜欢动物油，可以放香油。

5.从对心脏好的方面来说，煮鸡蛋不加一滴油，煮的温度不高，蛋黄中的胆固醇不与氧气接触(胆固醇一旦被氧化，就会成为最严重的心血管健康威胁之一)，所以是对心脏最有益的吃法。