香蕉烤干后怎么变黑

干燥香蕉干防止变黑的方法是先将香蕉片浸泡在柠檬汁中，然后将浸泡好的香蕉干均匀地铺在簸箕或铁架上晾干。干香蕉会变黑。这是因为香蕉中的氧化酶与空气体中的氧气反应，生成一种复杂的黑色产物。只是颜色变了，还是可以吃的。

香蕉能快速补充能量，其糖分能快速转化为葡萄糖，立即被人体吸收，是一种快速的能量来源。我们也经常把香蕉做成香蕉干当零食，但是我们晒的香蕉干总是变黑。这是因为香蕉中的氧化酶与空气体中的氧气反应，生成复杂的黑色产物。香蕉怎么晒干才不会变黑？试试下面的方法！

如何防止香蕉干变黑

首先将香蕉切成厚约0.6厘米的圆形切片，浸入柠檬汁中。这样会增加香蕉片的风味和维生素，但其实主要目的是防止香蕉片变黑。如果没有柠檬汁，可以用菠萝汁、酸橙汁或任何其他酸性果汁代替。把加工好的香蕉干均匀的铺在簸箕或者铁架上晾干就可以了。或者把香蕉片放在烤箱上层。烘烤时，一定要注意温度。一般放在上层的话，温度调到100就可以烤40到50分钟。香蕉干脆后，密封，想吃的时候拿出来。