1.补充营养。山药含有丰富的优质蛋白质、维生素、多种微量元素，而牛肉是肉类食品，含有蛋白质等多种营养成分，一起食用可以相辅相成，因此可以为人体提供不同的营养。
2.增强免疫力。牛肉含有丰富的蛋白质，其中的氨基酸组成比猪肉更接近人体的需要，而山药含有大量的蛋白质和矿物质。常吃山药、牛肉，有利于提高自身免疫机制能力，抗病强身。
3、脾胃。而山药、牛肉入脾胃经，味甘，所以有一定的保护脾胃的作用。经常长期适量食用会有更好的健脾养胃的作用。
