煮鸡蛋和煎鸡蛋哪个营养价值高

煮鸡蛋更有营养。从营养的角度来说，煎鸡蛋是在高油温下煎的，营养损失比较大，所以不建议煎鸡蛋。外面做的煎蛋油大部分都是重复使用的，会产生一些致癌物质，比如过氧化物、丙烯醛等，营养价值不高。即使在家做饭，从营养的角度来说，也不建议吃煎蛋。