补钙冠军:芝麻糊。很多人认为牛奶含钙量最丰富。其实芝麻酱是日常食物中最丰富的。每100克芝麻酱中的钙含量为1057毫克。芝麻酱富含蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质。芝麻酱的铁含量比猪肝和鸡蛋黄都高几倍。芝麻酱富含卵磷脂,可防止头发过早变白或脱落;芝麻含有大量的油脂,有很好的通便作用。芝麻糊不宜与菠菜同食,菠菜中的草酸与钙反应生成草酸钙沉淀,影响钙的吸收。
亚军补钙:虾皮。100克虾皮中的钙含量为991毫克,仅次于芝麻酱。虾富含蛋白质、钾、碘、镁、磷等矿物质、维生素A、氨茶碱等成分,肉质松软,易于消化。
第三名补钙:牛奶。牛奶营养丰富。除了众所周知的钙,它还含有大量的磷、铁、锌、铜、锰和钼。牛奶中的钙磷比例非常合适,有利于钙的吸收。营养至少有100多种,主要成分有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。全脂牛奶,也就是我们常见的普通牛奶,含有约3%的蛋白质、3%的脂肪、120mg/100ml的钙和脂溶性维生素K、A、E等。是我们补钙最好的牛奶。100毫升全脂牛奶的钙含量为676毫克。由于牛奶易于摄入,牛奶成为了补钙的首选。
补钙第四名:奶酪。乳制品是补钙食物的最佳选择。奶酪是含钙量较高的乳制品,钙很容易被吸收。每100g奶酪中钙含量为659mg,富含钙。奶酪中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用,有利于维持人体肠道正常菌群的稳定和平衡,防治便秘和腹泻;奶酪富含脂肪和热能,但胆固醇含量低,对心血管健康也有好处。
补钙第五名:芥末。其实蔬菜的钙含量也很高。每100克芥末中的钙含量为294毫克。另外,芥末含有丰富的维生素A、维生素B、维生素C、维生素d,芥末中含有大量的抗坏血酸,是一种高活性的还原性物质。它参与机体重要的氧化还原过程,能增加大脑中的氧含量,刺激大脑对氧的利用,具有提神醒脑、消除疲劳的作用。其次,具有解毒消肿的作用,可抗感染,抑制细菌毒素的毒性,促进伤口愈合,辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食的作用,因为芥末腌制后有一种特殊的风味和香味,可以促进肠胃的消化功能,增加食欲。
补钙第六名:海参。海参,俗称“海人参”,因其类似人参的滋补作用而得名。海参含有丰富的钙,每100毫克海参含钙量为285毫克,营养价值丰富。海参的营养价值很高。每100克海参含蛋白质14.9克、脂肪0.9克、碳水化合物0.4克、钙357毫克、磷12毫克、铁2.4毫克、维生素B1、维生素B2、烟酸等。海参是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食品,胆固醇含量极低。它的肉很嫩,容易消化。
补钙第七名:紫菜。营养丰富,碘含量高,可用于治疗碘缺乏引起的甲状腺肿。但是,它的补钙能力也不容忽视。每100克紫菜中的钙含量为264毫克。紫菜还含有丰富的胆碱、钙、铁,能增强记忆力,治疗母婴贫血,促进骨骼和牙齿的生长,保护健康。含有一定量的甘露醇,可作为治疗水肿的辅助食品。紫菜多糖能明显增强细胞免疫和体液免疫,促进淋巴细胞转化,提高机体免疫力。能显著降低血清中总胆固醇含量。
8号补钙:黑木耳。黑木耳是降血压的佳品。其实除了它降血压的功效,它的补钙能力也很强,排名第八。每100克黑木耳中钙含量为247毫克。含有糖、蛋白质10.6g、脂肪0.2g、热量306J、氨基酸、维生素和矿物质。具有补气、充饥、减肥、增智、止血、止痛、补血、活血的功效。富含多糖胶体,具有良好的柔顺效果,是矿工和纺织工人的重要保健食品。还具有一定的抗癌和心血管疾病治疗功能。
第九种补钙:海带。每100克海带的钙含量为241毫克。此外,海带含有多糖如海藻酸、层粘连蛋白和半乳聚糖,氨基酸如层粘连蛋白、谷氨酸、天冬氨酸和脯氨酸,维生素B1、B2、C和P,胡萝卜素和无机盐如碘、钾和钙。海带中含有丰富的碘和碘化物,可以防治缺碘性甲状腺肿。海带、钾盐有降压作用;海藻酸和海带多糖能降低血清胆固醇;海带多糖可以预防和治疗高血糖。
第十种补钙:黑豆。每100克黑豆中的钙含量为224毫克。黑豆中蛋白质的含量高达36%-40%,相当于肉的2倍、蛋的3倍、奶的12倍。黑豆含有18种氨基酸,尤其是8种必需氨基酸。黑豆还含有19种油酸,不饱和脂肪酸含量达80%,吸收率达95%以上。黑豆含有丰富的植物甾醇,但植物甾醇不被人体吸收,能抑制人体对胆固醇的吸收。所以经常吃黑豆可以软化血管,滋润皮肤,延缓衰老。黑豆中锌、铜、镁、钼、硒、氟等微量元素的含量都很高,这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度非常重要。
除了选择合理的钙制剂,晒晒太阳,均衡营养,科学烹饪也很重要。俗话说“药不如食。”其实我们身边有很多含钙量高的食物。合理利用饮食可以达到事半功倍的效果。多注意补钙会更好。