1.不包粉:直接把土豆串起来，放油锅里炸。炒出来的土豆是淡白色的，不是金黄色的，不好看。
2.裹淀粉:土豆塔，也是用糯米粉炒的，看起来又厚又毛。裹面，也就是小麦粉，炸的时候也很稠，而且让油很浑浊。裹着特制的酥浆粉，炸出来的薯塔金黄色，咬一口酥脆，外酥里嫩，颜色很好看。每一块都很薄很均匀。
