虎皮蛋炒肉

第一步

材料:五花肉200克，鸡蛋3个，生抽1汤匙，老抽1汤匙，盐1茶匙，红辣椒2个，料酒1汤匙，姜1片，葱2根，香叶2片，茴香5克，冰糖3颗，油适量。

第二步

生姜切片。

第三步

将洋葱切成片。

第四步

红辣椒切片。

步骤5

绿色葱花。

步骤6

五花肉切块。

步骤7

将五花肉焯一下，捞出备用。

步骤8

煮鸡蛋。

步骤9

冷却后剥去蛋壳。

第十步

用刀在鸡蛋上划一刀。

第十一步

锅里倒油，把鸡蛋一个一个煎到鸡蛋微微冒泡发黄，捞出备用。

第十二步

在锅里炒几下姜片和葱，出香味。

第十三步

加入五花肉翻炒。

第十四步

然后加入煎蛋，同时加入生抽、老抽、料酒、盐、冰糖、香叶、茴香，加入适量的水，用锅铲搅拌均匀。

第十五步

盖上盖子，煮30分钟左右。

第十六步

打开锅盖，放入红辣椒，用锅铲翻匀，不断倒入汁液，直至汤汁浓缩，然后出锅，装盘。撒上葱花。