1.粉丝用冷水浸泡15分钟，葱、香菜切碎；
2.羊肉洗净，冷水焯5分钟，撇去浮沫，捞出沥干；
3.汤锅烧开水，将羊肉、葱、姜片、香料大火煮开，小火炖1小时，保留汤汁，捞出羊肉放凉切片；
4.将高汤留在汤锅里，加2碗清水烧开，在漏勺里放入羊肉片和粉条，加1勺盐，烫1分钟，捞出盛盘，撒上香菜和葱花。
