陈皮兔丁的做法
材料:兔肉500克，陈皮10克，生姜1片，大葱1段，大蒜2瓣，干辣椒10克，花椒5克，料酒1勺，酱油1勺，红油1勺(大勺)，熟芝麻2克。
步骤:
将陈皮浸泡在清水中。将兔子放入清水中洗去血水，捞出控水，加入1勺盐，拌匀，腌制10分钟。生姜切片，大葱切段，大蒜切粒，干辣椒切段。
锅中放适量油，加热至七成热，将兔肉丁炸至金黄色，捞出备用。
3.锅里留底油，放入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、陈皮炒香。加入适量清水、1勺生抽、1勺料酒、1勺盐、1勺鸡精、半勺白糖，小火煮1分钟，放入兔肉丁炒至水干，倒入1勺(大勺)红油，拌匀，撒上芝麻。
