蒸饺的包法 蒸饺怎么包
韭菜洗净切碎，鸡蛋搅拌成蛋液。锅烧热，加点油烧至五成热，将蛋液倒入锅内，打散，装盘。向碗中加入姜末、料酒和浓汤，搅拌。当汤与鸡蛋融化后，加入韭菜和香油拌匀。在饺子皮里放馅，包成饺子。将饺子放入蒸笼蒸15分钟。
蒸饺怎么包
主要材料:
6两个饺子皮，4个鸡蛋，还有半斤韭菜。
辅助材料:
浓汤1个，料酒2茶匙，香油1茶匙，油3茶匙，姜末1茶匙。
蒸饺的包法:
1.韭菜洗净，切碎，鸡蛋打入碗中，加入2滴油拌匀成蛋液；
2.将锅烧热，然后加入适量的油，将油温加热至五成，将蛋液倒入锅中，迅速打散，切碎后放入碗中；
3.将姜末、料酒、浓汤加入碗中搅拌至浓汤无明显大颗粒；
4.浓汤和鸡蛋融合后，加入韭菜和香油搅拌均匀做馅；
5.将馅料放入饺子皮中，对折，然后封口，即可包饺子；
6.锅中加水加热，将饺子放入蒸笼，放入锅中蒸15分钟。
烹饪技巧
1.馅料做好之后，不要急着拌韭菜和鸡蛋，不然盐会把韭菜里的水腌出来，不好吃。
2.馅料中加入汤宝，做出来的蒸饺会更加鲜美多汁，口感更好。
