干锅香辣鱼块的做法 干锅香辣鱼块怎么做
1.将鱼洗净切块，加入料酒、盐、糖、胡椒粉、花椒粉、酱油腌制30分钟。
2.鸡蛋打好，加一勺生粉拌匀。
3.将腌制好的鱼块放入蛋液中。
4.将油倒入锅中并加热。加入鱼块，煎至两面金黄，沥干备用。
5.炒锅倒油，放入花椒炒香，再放入葱、姜、蒜、花椒、泡椒炒香。
6.加入一勺豆瓣酱，红油炒香。
7.加入料酒使其变香，倒入清水。
8.加入2勺白糖和2勺酱油。
9、酱油一勺，大火煮5分钟汤。
10.加入炸好的鱼块，盖上锅盖煮15分钟，然后加入鸡精调味。
11.然后倒入干锅中，淋上香菜和蒜苗，放在酒精炉和锅里即可食用。
