豆豉鱼家常做法

第一步

材料:鲫鱼1条(约400克)、豆豉30克、生姜1片、大蒜5瓣、香葱1根、香菜1根。

第二步

将小葱切成葱段。

第三步

姜切半，剁半。

第四步

蒜末。

步骤5

将欧芹切成段。

步骤6

鲫鱼洗净，在鱼身两侧各切三刀，加入姜片、葱段、料酒1勺、盐1勺，腌制15分钟。

步骤7

锅内放入适量油，加热至七成油温，放入鲫鱼，炸至鱼两面金黄，捞出备用。

步骤8

锅里留底油，放入姜蒜末，用黑豆炒香。

步骤9

倒入适量的水，1勺盐，1勺酱油，1勺料酒，煮5分钟。

第十步

期间将汤汁浇在鱼上，待汤汁浓缩后，放入锅中，撒上香菜。