酱骨架做法

第一步

主料:猪脊骨500g、姜10g、葱3根、八角1个、草果1个、豆蔻2个、花椒2个、干辣椒2个 调料:食用油5g、酱油5g、生抽5g、冰糖3g、盐2g、料酒3g、香叶1片、大蒜5瓣、桂皮2g。

第二步

锅中倒入清水，加入猪脊骨和料酒。水开后继续煮10分钟取出。

第三步

打碎生姜。

第四步

大葱和洋葱结在一起。

第五步

砂锅油温五成热时，放入蒜、姜、八角、桂皮、香叶、草果、豆蔻、花椒、干辣椒，翻炒至香。加入酱油和冰糖，翻炒，加入500ml清水，加入猪脊骨、酱油和盐，大火烧开，转小火40分钟。

第六步

大火收汁就行了。