驴肉怎么做好吃呢

1.红烧驴肉

(1)驴肉切块，再次洗净，然后控干水分，大料洗净备用，胡萝卜去皮洗净成块。

(2)在炒锅里翻炒，放入驴肉，翻炒至变色，倒入料酒、淡、深酱油，翻炒均匀。

(3)清水烧开，放入冰糖，中火煮30分钟，再放入胡萝卜煮20分钟，撒上盐，起锅出汤。

2.炒驴肉

(1)驴肉切片，青椒切丝，葱蒜切丝，生姜切丝。

(2)热锅，倒入适量花生油，煮至八成热，倒入驴肉翻炒变色，倒入切好的姜、蒜、盐、酱油、鸡精翻炒。

(3)加入适量水，盖上锅盖，小火煨一两分钟，倒入切好的青椒翻炒，再倒入适量湿淀粉勾芡，关火出锅即可食用。

3.酱香炖驴肉

(1)将驴肉切成15*15左右的方块，泡一上午，换出血水。这期间需要根据驴肉来换水。最后的标准是血水色不绯红。

(2)驴肉放入冷水中加入花雕，辣椒焯一下，撇去浮沫。然后用清水清洗干净，直接放入高压锅中。

(3)热锅烧热油，放入葱、姜、蒜、花椒、香叶、八角，放入豆瓣酱炒出酱汁。

(4)倒入冷水、酱油、盐，调好味关火。把锅里的汤倒进高压锅里。

(5)水的量要和肉的量相等。用牛羊肉30分钟。

(6)30分钟后可以打开盖子。不要把汤倒掉。全部倒进一个盆里泡一夜，味道会更好。如果你没有高压锅或铁锅做饭，转小火，继续保持微沸40分钟。最好一开始就补充足够的水，而不是更多。