酸菜鱼怎么做好吃

第一步

材料:巴沙鱼200克、酸菜50克、鸡蛋1个、香葱2根、香菜1根、生姜3克、小米椒3个、大蒜3瓣。调料:食用油15g，盐2g，淀粉4g，料酒2g，淡奶100g，花椒2g，胡椒粉3g。

第二步

章鱼切片，加入料酒、淀粉、蛋清，拌匀，腌制20分钟。

第三步

大蒜切片。

第四步

生姜切片。

步骤5

将葱切成段。

步骤6

将欧芹切成段。

步骤7

用辣小米切圈。

步骤8

酸菜切丝。

步骤9

炒锅油温六成热时，放入花椒，翻炒，倒入酸菜，翻炒2分钟，放入姜片和蒜片，继续翻炒2分钟，倒入清水800毫升，烧开，倒入淡奶，翻炒均匀，放入盐和胡椒粉，放入鱼片，煮至沸腾，盛出，撒上葱、香菜和小米辣。